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个人创业投资项目“现在餐饮行业变化太快了,不太好把握未来流行趋势,一些突然冒出来的网红品类或者品牌,很火爆,但也很快容易过气,生命周期不长,看不懂也摸不透。”北京一快餐店老板说,今年生意本就不好,旁边还开了家南城香……此外蔬菜价格较去年也出现了较大增长,3月22日,全国农产品批发价格指数同比增长10.89%,辣椒、西红柿、叶菜、蒜类等蔬菜的涨价幅度最为明显,不少人甚至感慨菜价都要比肉贵了!>>>>想了解更多餐饮美食资讯,点击咨询详情创新,是餐饮品牌保持生命力的法门,但是怎么创新,怎么吸引现在的90、95后,让餐饮人觉得很迷茫。近两年兴起了大批只追求获客的“吸睛”类的餐厅,打着创新的噱头,新产品、新创意层出不穷,在抖音朋友圈爆红,年轻人纷纷相互安利打卡,店店排队,生意好得看得人眼红。一个火锅店老板吐槽说,自己的火锅店刚开业,旁边海底捞就来了。“前几天还流行芭比娃娃牛肉,这两天葫芦娃又火了。”不少从业多年的餐饮人纷纷感慨自己跟不上时代,不知道创新路在何方。

“不光生意不好,旁边又开了一家南城香……”焦虑4:做外卖不挣钱,变成给平台打工!随着餐饮行业的升级与发展,行业已经从粗放时代进入精细化运营时代,需要更为精细地开源与节流,因此餐企对专业人员的需求开始凸显,运营、店长、后厨等需要专业技能的岗位都普遍缺人。餐饮美食餐饮美食“不光生意不好,旁边又开了一家南城香……”焦虑3:创新难,把握不住 未来流行趋势焦虑3:创新难,把握不住 未来流行趋势平台烧钱圈地的阶段已过,为了盈利,开始收割餐饮商家!一方面提升抽成,有餐饮老板说现在外卖平台的抽点甚至达到30%;另一方面,外卖平台还强制要求餐饮商家“二选一”,要么签约独家,抽成25%,要么就抽成30%甚至直接置休。